Fava cottoia di Modica

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  • Prezzo normale €4,50


L'autentica Fava cottoia di Modica - Presidio Slow Food. 

Storia e Origini: In passato si sosteneva che i contadini della zona del modicano fossero più robusti e forti degli altri perché mangiavano le fave che coltivavano. La Fava cottoia di Modica è un legume coltivato si dall’antichità nel comprensorio modicano, per molti secoli è stata alla base dell’alimentazione dei contadini, forniva foraggio per gli animali e la sua coltivazione migliorava i terreni in cui veniva seminata. Non bisogna andare lontano nel tempo per capire quanto le fave cottoie siano state fondamentali per il territorio ibleo, alimento base del mondo contadino hanno contribuito a sfamare la gente durante le carestie tra le guerre dello scorso secolo. Con il passare dei decenni e il miglioramento delle condizioni di vita il consumo si è ridotto a favore di altri alimenti, soprattutto la carne. Oggi, sebbene sia ancora considerato un piatto povero, la Fava cottoia è stata rivalutata dai nutrizionisti perché valida alternativa alla carne e utile per combattere le cosiddette malattie del benessere. Se in passato questo legume, ricco di proteine e vitamine, veniva consumato dai contadini quotidianamente oggi sarebbe bene mangiarlo almeno una volta alla settimana come prescrive la dieta Mediterranea.

Stagionalità: La fava cottoia di Modica può essere consumata fresca dopo la raccolta a partire dalla terza decade di maggio o secca tutto l’anno.

 Confezione: 500 g